Ünnepek utáni könnyű falatok: ízletes levesek receptjei Az ünnepi időszak után sokan vágynak könnyedebb, mégis ízletes ételekre. Íme néhány ínycsiklandó levesrecept, amelyek segítenek felfrissíteni a gyomrot és feltöltik az energiaszintet. Fedezd fel eze
A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát apró darabokra szeleteljük. A rukkolát alaposan megmossuk, majd hagyjuk, hogy kissé lecsepegjen. Egy mélyebb edényben a margarint felhevítjük, és a zöldségeket aranybarnára pirítjuk. Ezt követően felöntjük az egészet zöldséglevessel, majd felforraljuk. Azután lefedjük az edényt, és alacsony hőfokon körülbelül 15 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A rukkolából néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit összevagdaljuk, a levesbe szórjuk. Botmixerrel pürésítjük, majd belekeverjük a tejszínt, összemelegítjük, és sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük.
A levest tálalás előtt egy botmixer segítségével alaposan felhabosítjuk, hogy krémes állagot kapjunk. A tetejét reszelt sajttal megszórva és néhány friss rukkolalevéllel díszítve tálaljuk. Kínáljunk mellé ízletes bagett szeleteket, hogy még gazdagabbá tegyük az élményt.
A gombóc elkészítéséhez először is érdemes a zsemlét 5 percre tejbe áztatni, hogy szépen megpuhuljon. Amíg ez történik, vágjuk apróra a friss kaprot, hogy intenzívebb ízt adjon az ételnek. Miután a zsemle megszívta magát, jól nyomkodjuk ki a felesleges folyadékot, majd keverjük össze a túróval, a tojással, a liszttel, és sóval. A kaprot is hozzáadva alaposan dolgozzuk össze az alapanyagokat. Miután kész a massza, hagyjuk pihenni körülbelül fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
Míg a gombóc masszája pihen, nekilátunk a leves előkészítésének. Először is, a burgonyát alaposan megtisztítjuk, majd apró, kockára vágjuk. A friss mentát és petrezselymet leöblítjük, majd finomra aprítjuk, hogy minden falatba jusson belőlük. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, aminek illata máris megédesíti a levegőt, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és addig pirítjuk, amíg aranyszínű nem lesz. Ezután felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy 8-10 perc alatt megpuhuljon. Amint a burgonya megpuhult, jöhet a borsó, valamint a frissen aprított menta és petrezselyem. Ezt követően még körülbelül 5 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek. A leves gazdagabbá tételéhez botmixerrel pürésítjük, majd egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a textúrája igazán krémes legyen. Végül hozzáadunk egy kis tejszínt, ami varázslatosan selymessé teszi a levest.
Forralunk egy lábasban vizet. A túrós masszából, vizes kézzel, apró gombócokat gyúrunk, majd a forrásban lévő sós vízbe helyezzük őket. Azok a gombócok, amelyek feljönnek a víz tetejére, már készen is vannak. Leszűrjük őket, és azonnal a gőzölgő levessel kínáljuk.
A megtisztított répát, fehérrépát és zellert először vékony karikákra vágjuk, ha a zöldségek vastagabbak, akkor inkább kockákra szeleteljük. A gombát vékony szeletekre, a vöröshagymát apróra vágjuk, míg a kolbászt karikákra szeleteljük. Az olajon, közepes lángon, a zöldségeket és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kolbászt és a gombát, majd mindent együtt pirítunk még öt percig. Az ételt pirospaprikával fűszerezzük, felöntjük körülbelül 2 liter vízzel, és hagyjuk főni további 15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd besűrítjük vele a levest. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.
